| 1. Die Putenbrust trocken tupfen. Anschließend großzügig mit dem BBQ-Rub würzen. Am besten 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. |
| 2. Den Grill oder Pelletsmoker auf 110–120 °C (indirekte Hitze) vorheizen. Die Putenbrust auf den Rost legen (nicht direkt über der Hitzequelle) und ca. 1-2 Stunden garen, bis sie eine Kerntemperatur von etwa 60–65 °C erreicht hat. |
| 3. Sobald die Putenbrust eine schöne Farbe entwickelt hat, kannst du sie in Alufolie oder Butcher Paper einwickeln, evtl. mit einem kleinen Stück Butter. Das hält das Fleisch besonders saftig. |
| 4. Die eingewickelte Putenbrust weiter smoken, bis sie eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Dann ist sie perfekt durch und super saftig. Vom Smoker nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. |
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