| 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch und Petersilie hacken, Brokkoli putzen und in Stücke schneiden. Den Strunk kann man geschält auch verwenden. Sultaninen abwiegen. |
| 2. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben. |
| 3. 3 EL Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin 2 Minuten dünsten. Ca. 100 ml Nudelwasser abschöpfen, in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. |
| 4. Nudeln und Brokkoli abgießen und in die Pfanne geben. Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken hinzugeben, servieren und mit Pinienkernen, Petersilie, Olivenöl und Parmesan garnieren. |
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