| 1. Den Bacon in einer Pfanne auslassen und kross braten. Aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden. |
| 2. Das Eigelb, Bacon, Zitronensaft, Senf, Barbecue-Sauce und Worcestersauce in ein hohes Gefäß oder in den Thermomix geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. Alles z.B. mit einem Stabmixer oder dem Thermomix für 10 Sekunden kräftig mixen. |
| 4. Nun muss aus der Eier-Mischung und dem Öl eine Emulsion hergestellt werden. Dazu erst ein paar Tropfen Öl zu der Eimasse geben und kräftig mixen. Wenn sich die Masse zu verfestigen beginnt, kann das restliche Öl in einem dünnen Strahl hinzugegeben werden. Dabei immer weiter mixen. |
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