| 1. Das Mehl zusammen mit Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermengen. Danach die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen. |
| 2. Währenddessen für die Füllung die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Den Boden einer Springform einfetten. Die Hälfte des Teiges mit einem Nudelholz ausrollen — wer einen etwas dickeren Boden bevorzugt, kann auch zwei Drittel des Teiges verwenden — und damit eine 26er Springform auslegen. Dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. |
| 3. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, das Mark einer Vanilleschote, Eier, Puddingpulver und die zerlassene Butter mit einem Schneebesen zu einer gebundenen Masse verrühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den übrigen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. |
| 4. Die Springform auf dem Rost im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens platzieren und den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen. |
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